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【大虾香煎 香煎虾藕做法步骤】1、原料：袋装莲藕200克 ， 虾仁80克 ， 韭菜1小把 ， 葱白1段（5厘米） ， 柠檬1/4个 ， 姜1小块 ， 淀粉1汤匙 ， 料酒1/2汤匙 ， 盐1/4茶匙 ， 香油1茶匙 ， 醋适量 ， 生抽、芝麻酱和柠檬汁适量 。
2、虾仁洗净剁碎 。
3、韭菜和葱洗净切末 ， 姜切末 ， 柠檬切楔形 。
4、将一半莲藕切薄片 ， 放在醋水中浸泡（防止变色） ， 另一半剁碎 。
5、将莲藕末、虾仁、韭菜、葱末 ， 姜末、淀粉、料酒和盐放碗中用手抓匀 ， 腌制10分钟 。
6、将步骤4做好的虾糊均匀地抹到藕片上 ， 再撒上少许淀粉 。
7、煎锅加适量食用油烧热 ， 放入藕片 ， 中火煎5分钟左右 。
8、翻面继续煎 ， 直至两面金黄 。
9、装盘 ， 生抽、芝麻酱和柠檬汁放小碗中调匀做成蘸料汁 ， 碗口用柠檬片装饰即可 。
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