豇豆怎么炒好吃又简单炒豇豆角用焯水吗 _知识经验

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豇豆又叫豆角，有长豇豆，饭豇豆两种，含有丰富的应元素，是老少皆宜的营养蔬菜，那么豇豆怎么炒好吃又简单呢？豇豆怎么炒好吃又简单豇豆为人体提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素，矿物质等，可以补充机体的营养成分。其中维生素B1能维持正常消化腺分泌和肠道蠕动功能，帮助消化，促进食欲；维生素C能促进抗体合成，提高机体抗病能力，一般人均可食用，多用于炒食，可以清炒，也可以搭配其他肉类或是蔬菜类一同炒食，常见的如猪肉，茄子等。

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瘦肉炒豇豆材料：猪瘦肉100克，嫩豇豆150克，葱，姜适量；淀粉，食盐，味精，料酒适量。
做法：
1.将猪瘦肉洗净，切丝，用淀粉，料酒，葱，姜浸渍备用。
2.豇豆洗净，去掉头尾，切段。
3.青椒适量，洗净，切丝。
4.锅中放适量植物油烧热，下葱，姜爆香，再放入猪瘦肉丝煸炒至熟。
5.再下入豇豆，辣椒，炒至豆熟，加食盐，味精调味即可。

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豇豆炒肚丝材料：豇豆200克，熟猪肚150克，水发香菇25克，玄参15克，葱丝，姜丝各10克，料酒10克，精盐3克，鸡精2克，味精，醋各1克，湿淀粉10克，植物油20克，花椒粉0.5克。
做法：
1.将豇豆掐去两头洗净，切成4厘米长的段。
2.香菇去蒂洗净，切成与豇豆相同的丝。
3.熟猪肚从中间片开，去除里面的油脂，切成4厘米长的丝。
4.锅中加入清水300克，下入玄参烧开，煮15分钟左右，去掉药渣，药汁备用。锅中加清水烧开，下入肚丝汆一下捞出，沥干水分。
5.炒锅中加植物油烧热，下入葱姜丝炝香，下入香菇丝，肚丝略炒，烹入料酒，加入药汁，鸡精，花椒粉炒透入味。
6.下入豇豆段，加入精盐，醋煸炒至熟，汤汁将尽时，加入味精，用湿淀粉勾芡，出锅装入盘内即成。