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豇豆别名姜豆 , 长豆 , 豆角 , 豆科草本植物的嫩荚 , 起源于热带 , 汉代从印度传入我国 , 全国大部分地区有栽培 , 其味甘 , 性平 , 有健脾开胃 , 利尿除湿作用 , 吃法多种多样 , 那么豇豆可以生吃吗?豇豆可以生吃吗豇豆不能生吃 。
生豇豆或是没炒熟的豇豆中都含有皂苷 , 毒蛋白凝集素 , 植物血凝素等物质 , 这些物质会对细胞膜产生刺激性作用 , 并且会破坏红细胞 , 还会刺激消化道黏膜 , 引起肠胃道充血 , 肿胀或出血性炎症等病症 , 甚至还会使人体内的红细胞发生凝集和溶血现象 , 食用生的豇豆或是没有完全煮熟的豇豆容易引起中毒现象 。
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豇豆怎么做好吃豇豆以食其嫩荚为主 , 可炒食 , 煮食 , 凉拌 , 或加工成泡菜 , 干豇豆 , 老熟的豆粒可供粮用 , 也可制作糕点及豆沙馅心 , 一般常用的吃法是与各种食材一同炒食 。
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豇豆藕片炒肉末材料:豇豆 , 藕各200克 , 瘦猪肉50克 , 植物油 , 食盐 , 料酒各适量 。
做法:
1.豇豆洗净 , 切成长条 。
2.藕去皮 , 切成片 , 洗净 。
3.瘦猪肉洗净焯水 , 剁成肉泥 , 加食盐 , 料酒搅拌后备用 。
4.锅中加水烧开 , 豇豆入水焯一下 , 然后马上用冷水将豇豆冲凉 。
5.锅中放入植物油烧热 , 倒入豇豆煸炒20秒左右 , 再加入肉泥翻炒至熟 , 最后放入藕片略翻炒 , 撒上食盐调味即成 。
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豇豆炒胡萝卜材料:豇豆130克 , 去皮胡萝卜100克 , 食盐3克 , 白葡萄酒3毫升 , 白胡椒粉3克 , 椰子油5毫升 。
做法:
1.胡萝卜洗净 , 去皮 , 切丝 。
2.豇豆洗净 , 切去尾部 , 切长段 。
3.热锅中注入椰子油烧热 , 倒入户罗布斯 , 豇豆煸炒均匀 。
4.注入适量清水 , 煮至沸腾 。
5.加入白葡萄酒 , 食盐 , 白胡椒粉 , 充分煸炒至入味 , 关火后盛盘即可 。
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农家炒豇豆材料:豇豆300克 , 干辣椒段5克 , 蒜片 , 食盐 , 酱油 , 味精 , 色拉油各适量 。
做法:
1.豇豆洗净切段 。
2.炒锅加油烧热 , 放干辣椒 , 蒜片爆香 。
3.下豇豆端稍炒 , 加食盐 , 酱油 , 水焖炒至熟 。
4.最后加味精炒匀 , 即可出锅装盘 。
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吃豇豆有什么好处1.豇豆含有优质蛋白质 , 碳水化合物 , 维生素及钙 , 磷 , 铁等矿物质 , 有利于促进新陈代谢 。
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