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1、材料：蒲菜250克、鸡胸脯肉150克、猪肉(肥瘦)50克、鸡蛋清50克、火腿50克、籼米粉35克、大葱5克、姜汁3克、料酒8克、盐4克、味精2克、植物油10克、淀粉5克 。
2、鸡脯肉、肥膘肉洗净剁成茸 ， 用刀背拍细；蒲菜氽水洗净 ， 切成丁；将鸡茸中加入米粉 ， 用鸡清汤稀释后 ， 用纱布过滤去残渣 ， 再加入鸡蛋清、精盐、葱姜汁、料酒、湿淀粉搅和成稀糊状；
【蒲菜汤的做法大全 蒲菜鸡粥】3、坐锅点火 ， 放油滑锅 ， 加鸡汤烧沸 ， 再徐徐倒入鸡粥糊 ， 用手勺不断搅至黏稠 ， 再放入蒲菜丁 ， 加精盐、味精继续搅拌 ， 淋明油少许 ， 装入汤碗 ， 撒上火腿末即成 。
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