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【牛头焖子的做法和配方 牛头焖子的做法和配方窍门】1、用料：水盐适量、粉条250克、红薯淀粉250克、牛肉馅200克、葱末适量、姜末适量、椒盐适量、黑胡椒粉适量、酱油适量、鸡蛋1只 。
2、把粉条煮熟等待放凉 。
3、拌好牛肉馅（葱 ， 姜 ， 椒盐 ， 料酒 ， 胡椒粉 ， 十三香 ， 打入鸡蛋 ， 盐） 。
4、把牛肉馅放入煮好的粉条中 ， 倒入红薯淀粉 ， 一点一点的加水 ， 直到没有干粉 。
5、蒸锅的篦子上放上白菜叶子 ， 倒入拌好的粉条 ， 摊平 ， 手上沾水把表面抹平 ， 开锅蒸30分钟 。
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