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吃五谷杂粮，好处竟然多，那要怎么吃才最好呢？喝粗粮粥是最理想的选择 。而要喝好这碗粗粮粥，请一定记住营养专家5个关键数字！每天吃4种以上的粗粮每天最好吃4种以上粗粮，具体来说，可以包括：
一种“米”类粗粮，如紫米、小米、大黄米、黑米、糙米等；
一种“麦”类粗粮，如燕麦、大麦、黑麦、荞麦等；
一种“豆”类粗粮，如红豆、绿豆、豌豆、蚕豆、芸豆等 。
一种“薯”类粗粮，如红薯、马铃薯、紫薯等 。此外，莲子、芡实、薏米等营养成分和谷物相近，也是非常好的候选粗粮 。
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粗粮占主食的1/3左右【五谷杂粮怎么吃 这么吃养生效果好】 粗粮吃得少，起不到预防慢性病等多种保健作用 。但粗粮含有较多的膳食纤维和植酸，长期大量食用，会影响人体对钙、铁等矿物质的吸收，还会降低人体免疫力 。
因此，《中国居民膳食指南》建议，每天最好能吃50～100克粗粮 。健康成年人每天吃的量占主食总量的1/3比较合适 。
粗粮要提前浸泡4小时以上各种粗粮对水的“抵抗力”差异很大，紫米、糙米之类只需要泡4小时左右即可，而杂豆表皮最致密，泡豆时间应在12小时以上，最好能达到24小时 。
煮粥水量约为粗粮的7倍煮杂粮粥，加水也是一门大学问，加多了，粥所含的内容物少，喝完后很容易饿，而水加少了，容易导致粥的口感不好，让人没有食欲 。
一般来说，1份粗粮要加入6~8倍的水，这个比例煮出来的粥不但口感好，还能产生饱腹感，不容易饿 。
下面这些人要挑着吃对于健康人来说，不用考虑粗粮的种类，可经常换着吃，而对于一些特殊人群来说，吃粗粮时要学会“挑食” 。
胃肠不好的选择吃小米、大黄米和糙米 。胃肠不好的人要做到粗粮细吃，食物要求以“软烂”为宜，煮粥吃容易消化，完全不会增加消化系统的负担 。小米、大黄米、糙米特别适合熬粥，胃肠不好的人群可常吃 。
血糖血脂高或身体肥胖的人，应该吃燕麦和杂豆 。燕麦和杂豆能预防和治疗由高血脂引发的心脑血管疾病，还有利于糖尿病和肥胖的控制 。
体质较热的多吃绿豆和荞麦 。绿豆味甘性寒，有中和解毒和清凉解渴的作用，荞麦是寒性的粗粮，这两种食物最适合热性体质 。
容易水肿的吃红豆和薏米 。利尿去水肿，首推薏米 。薏米的利尿作用能排出体内多余的水分 。红豆中含有促进利尿作用的钾，也非常适合易水肿的人 。
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