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1、食材：猪前腿肉500克、清水65克、生抽15克、葱油15克、盐4克、生姜5克 。
2、5克生姜放入碗中 ， 加入65克清水浸泡备用 。
3、把猪肉剁成肉糜或者用料理机打成肉糜 。
【猪肉馅怎么做好吃 如何做猪肉馅】4、在肉糜中加入4克盐 ， 用手抓匀 。
5、再加入15克生抽和白胡椒粉 ， 先用手抓匀 ， 再顺一个方向搅拌 ， 最后把肉糜摔打上劲 。
6、分3次加入生姜水 ， 每次加入生姜水后 ， 先用手抓捏 ， 再顺一个方向搅拌 ， 最后摔打上劲后再加入下一次的生姜水 。
7、再加入5克生姜蓉拌匀 。
8、最后加入15克葱油拌匀 ， 把拌好的肉馅放入碗中 ， 盖上保鲜膜 ， 放入冰箱上层冷藏1小时即可使用 。
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