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我们平常吃的核桃都是干核桃 ， 很少能吃到青皮核桃 。而且由于青皮核桃比较难去皮 ， 很少有人想吃 。其实青皮核桃比干核桃的营养价值更高 。青皮核桃怎么保存青皮核桃的保鲜夏天可以放入冰箱中冷藏 ， 如果为了保鲜效果更好 ， 可以在放入冰箱前在加一个密闭效果良好的保鲜盒 ， 如安扣保鲜盒就是不错的牌子 。秋冬时节的青皮核桃的保鲜放进安扣保鲜盒中室温放置即可 。
在青皮核桃采收期前10~15天进行采摘 ， 并将其进入葱蒜保鲜剂中处理 ， 然后将青皮核桃连同装有保鲜材料的纱布袋装入保鲜袋中密封 ， 并在保鲜袋的顶部留出1/10~1/5的空间 ， 将保鲜袋置于温度-1～0℃ ， 相对湿度60％～70％的窑洞或冷库中进行贮藏 。
青皮核桃能放多久一般的核桃仁的保持器为六个月 ， 核桃鲜果的保持器为15天 ， 核桃干果冷藏保持期为10个月 ， 青皮核桃保持期为一个月 ， 这里小编还教你一个剥核桃壳的好方法：就是把核桃放在锅里煮开然后捞出迅速放入冷水中 ， 这样就可以剥出一个完整的核桃仁了 。
青皮核桃怎样去青皮核桃的自然阴干 ， 选择健康无病、无虫害 ， 表皮完好的核桃 ， 下树后放到通风处自然阴干 。几天后核桃的表皮出现了褶皱干瘪 ， 青皮会与核桃自然分离 ， 但要注意有伤的核桃 ， 青皮局部就会发黑 ， 所以不适用此方法 ， 因为会造成阴皮 。
【青皮核桃怎么保存 青皮核桃能放多久】 人工去核桃青皮：需准备工具 ， 胶皮手套、小榔头、小刀、铁刷子等 。用小榔头轻敲核桃青皮或用小刀先将大块的青皮剥下 ， 再用铁刷子蘸清水继续刷剩下的残余青皮 ， 最后还要用细针和牙刷仔细清理一遍 。最好在整个过程都戴上胶皮手套 ， 要不手上的皮肤会被染黑 。
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