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我们在生活中一般都是吃的干核桃，很少会遇见青皮核桃，那么当我们想吃青皮核桃时，一定要学会如何有效去皮 。湿核桃几斤晒一斤现在下树的核桃含水量还是比较大的，结合果实个头大小，一般4-5斤青皮核桃去皮后烘干能得到一斤干核桃，大果在30-35个，小果的话40-45个都算比较好的 。
一般可失水30%-45%，具体随核桃品种和当年的含水率不同而不同 。
如外皮的厚薄、采摘的时间、果壳的厚薄，肉质的饱满度等等都会造成影响 。
新鲜核桃怎么去皮1、采取自然阴干的去皮法，对于健康的，无虫害的而且表皮完好的核桃，摘下之后，通过自然阴干的方法就可以让表皮褶皱干瘪，这样就可以脱离核桃壳 。但有伤的的核桃，青皮局部已经发黑，就不适用此方法，因为会造成阴皮 。
2、采取人工去皮的方法，这种方法是大家常用的，也就是用小刀先将大块的青皮剥下，结合清水用铁刷子继续刷理剩下的残余青皮，最后用细针和牙刷仔细清理 。在去皮过程中必须要戴上手套，否则会将手染成黑色 。而且还要注意，不要将青皮的汁溅到其它的皮肤上，因为该汁是具有毒性的 。
湿核桃怎么晒干一：材料
青皮核桃20斤，漂白粉
二：做法
1、将脱去青皮的湿核桃用清水洗净泥土和黑垢，然后进行漂白 。
2、先用少量温水化开漂白粉，然后100克漂白粉对4斤水，制成漂白液 。
3、把洗净的核桃放进漂白液，不断用力搅拌，大约10－15分钟，当坚果外壳由青红色变成白色时，立刻捞出，用清水冲洗 。
4、将漂洗好的核桃薄薄地平摊在苇箔或平房上晾晒 。
5、晾晒过程中要经常翻动，大约8－10天，当核仁皮由乳白色变成金黄色，且中间隔膜易断时，即为晒干 。
小贴士【湿核桃几斤晒一斤 新鲜核桃怎么去皮】 采收后的核桃经过漂白、洁净处理,可提高其商品价值 。
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