文章插图
1、准备好食材：金针菇1坨 ， 大虾半斤 ， 红尖椒4个 ， 粉丝1扎 ， 大蒜1头 ， 食盐少许 ， 胡椒粉半茶匙 ， 料酒2汤匙 ， 生抽2汤匙 ， 蚝油1汤匙 ， 鸡精半茶匙；
2、准备一个较大的汤盆 ， 然后将粉丝放入汤盆里面 ， 再放入没过粉丝的清水 ， 先将粉丝泡软备用！
【怎样做金针菇好吃 怎样做金针菇】3、将大虾清洗干净之后 ， 掰去虾头 ， 去掉虾壳 ， 取出虾仁 ， 然后放入盘子里面 ， 加入半茶匙胡椒粉 ， 加入2汤匙料酒 ， 然后抓匀腌制一会去腥备用！接着把大蒜拍扁 ， 剁碎后装入盘中 ， 加入少许食盐 ， 加入2汤匙生抽 ， 加入2汤匙蚝油 ， 然后搅拌均匀 ， 做成蒜蓉酱备用！
4、先将红尖椒清洗干净 ， 然后去蒂后 ， 切成约3厘米长的小段 ， 用筷子戳掉中间的辣椒籽 ， 放着备用！接着把金针菇清洗干净 ， 然后切去根部 ， 再撕成小条 ， 撕好之后 ， 将金针菇一小撮一小撮地塞到辣椒圈里面 ， 重复操作 ， 直到将所有的食材都制作完成！
5、等金针菇都塞完到辣椒圈里面之后 ， 准备一个又大又薄的盘子 ， 先将粉丝垫在盘子底下 ， 再将金针菇围成一个圈 ， 辣椒面朝内 ， 摆到盘子里面 ， 先撒上少许的食盐 ， 再将腌制好的虾仁 ， 摆到金针菇的中间 ， 再将做好的蒜蓉酱 ， 淋到虾仁上面 。
6、起蒸锅 ， 等蒸锅上汽之后 ， 将装有食材的盘子放入蒸锅 ， 盖上锅盖 ， 大火蒸8分钟 ， 蒸好之后 ， 端出来撒上葱花 ， 再用热油爆香即可！
7、这样一道蒜香浓郁 ， 好吃又下饭的【虾仁蒸金针菇】就制作完成了 。
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