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1、准备材料：牛肉、红尖椒2000g、腊牛肉700g、生姜500g、大蒜500g、花生500g、花椒150g、食用油1000g、盐100g、五香粉50g、胡椒粉50g、面酱可以不放、白糖适量 。
2、挑选新鲜辣味十足的辣椒 ， 最好是红辣椒 ， 淘洗干净 ， 晾干备用 。
3、牛肉切丁儿备用 。
4、将辣椒 ， 生姜 ， 蒜 ， 花椒 ， 花生分别放入搅拌机 。
5、放入搅拌机前将辣椒切段儿 ， 生姜 ， 蒜切片儿 。
6、所有料搅拌 ， 也可以人工剁 ， 但比较费力 。
7、炒锅中加入油 ， 油五成热时放花生和腊牛肉 ， 加入适量盐 ， 花生牛肉炸至金黄加入生姜 ， 花椒 。
8、加入辣椒 ， 大蒜 ， 适量盐 。
9、不断翻炒 。5分钟左右放入适量五香粉 ， 胡椒粉继续翻炒10分钟 。
【鲜辣椒牛肉酱的家常做法 辣椒牛肉酱怎么做好吃】10、加入白糖 ， 面酱继续翻炒15～25分钟 ， 就可以出锅啦 。
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