【蒸牛蛙的做法 蒸牛蛙的做法窍门】
文章插图
1、材料：牛蛙500克，荷叶、香菇、枸杞、红枣各10克、盐、胡椒粉、姜片、葱段、红椒丝、料酒、耗油、味精、鸡精各3克 。
2、牛蛙去爪，皮和内脏，洗净切小块，用料酒、盐腌制几分钟 。荷叶用开水泡软，垫入笼底 。
3、将腌好的牛蛙加入味精，鸡精，耗油，胡椒粉，香菇，油、枸杞、红枣拌匀，再装入蒸笼铺好 。
4、入笼蒸7分钟至牛蛙熟，出笼撒上葱，红椒丝，淋上热油即可上桌 。
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