文章插图
原料：荸荠500克 ， 精肉馅500克 ， 胡萝卜1根 ， 葱姜适量 ， 胡椒、糖、料酒、盐适量 。
1、荸荠洗干净去皮 ， 切成小块备用；
2、胡萝卜切成与荸荠大小相当的小块备用；
【荸荠肉丸子汤 荸荠肉丸汤的做法】3、精肉馅和水按2：1的比例 ， 加葱姜末、胡椒粉、盐、糖、料酒 ， 调成上筋的肉馅；
4、烧一锅滚水 ， 下入荸荠、胡萝卜丁儿煮到滚；
5、把肉馅氽成丸子 ， 下入锅中；
6、肉丸全部漂起后 ， 再继续煮5分钟 ， 最后加盐、胡椒粉调味就可以了 。
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