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【卤牛肉冰箱能放几天 卤牛肉用什么肉】很多人都很喜欢吃牛肉，牛肉不像猪肉有很多的肥肉，所以它的价格相比较也要高一些 。卤牛肉冰箱能放几天卤牛肉放冰箱保存两个星期 。看看肉的表面有没有变粘了，变粘了最好就别吃了，再闻闻味道有没有变，如果都没有的话，吃的以前最好回锅加热，煮开后煮久点 。
卤牛肉用什么肉卤牛肉一般需要多长时间最适合用来制作卤牛肉的是牛腱子肉，因为牛腱子肉外面有肉膜，肉里有筋，做成卤菜后口感好而且切盘漂亮 。
牛腱子肉是牛大腿部位的肌肉，也就是牛腿膝关节以上的大腿肉，但不包括牛屁股上的肉 。
由于牛腱子肉属于牛的肌肉，外面有肉膜，里面有筋，且筋肉相同呈花形分布，这样的牛肉经过卤制后口感非常好，是最适合用来制作卤菜的牛肉 。另外，卤好的牛腱子肉切盘也是很漂亮的 。
牛腱子肉还可分为前腱和后腱，前腿上面的牛腱子肉称为前腱，后腿上面的牛腱子肉称为后腱 。
五香卤牛肉怎么做的1、将牛肉放入开水里煮3分钟捞出，冲洗掉血污 。
2、大汤锅内放入料酒、盐、酱油、白糖、葱结、姜块、桂皮、八角、小茴香、草果、牛肉、水（水要盖过牛肉），加盖，用中火煮开，撇去浮沫，约10分钟 。
3、煮开后，转小火煮1小时 。捞出葱结，弃掉 。加入鸡精，继续用小火煮2小时，加入芝麻油，煮到肉质酥软，用筷子很易插入即可捞出 。
4、待牛肉凉冷后切成薄片，装盘 。
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