大红袍 ， 像个历尽世事的暖男大叔 ， 一点都不抢风头 ， 温润饱满 ， 香气层层展开 ， 平心静气 ， 成熟内敛 ， “稳稳”的感觉里 ， 却又藏着说不完的惊喜 。
为什么要叫岩茶？
岩茶 ， 指武夷岩茶 ， 简单就是产自武夷山的具有特殊的“岩韵”的茶 。
【大红袍为什么叫岩茶？】要说到武夷山这个地方 ， 自然环境是极其特殊的 。 丹霞地貌 ， 多悬崖绝壁 ， 山上多岩石 ， 茶树生长在岩缝中 ， 故称“武夷岩茶" 。 当地茶农 ， 利用岩、凹、石隙、石缝 ， 岩边砌筑石岸 ， 构筑“盆载式茶园” 。
可谓“岩岩产茶 ， 非岩不茶” 。 再加上当地传统的制茶工艺 ， 做出来的茶品质独特 ， 一般我们称为“岩韵”或“岩骨花香” 。
大红袍 ， 岩茶的当家花旦
说大红袍 ， 不得不说发现大红袍岩韵并明确留下文字记载的第一人—乾隆 ， 在两百多年前的某一天 ， 这位品尝过无数名茶的皇帝 ， 喝过刚刚进贡的大红袍后立即提笔写下了“就中武夷品最佳 ， 气味清和兼骨鲠” ， 骨鲠即岩骨、岩韵 。 乾隆这句诗可谓抓住了大红袍的根本特点 ， 气味清和 ， 岩韵明显 。
大红袍 ， 喝的是灵气
山不在高 ， 有仙则灵 。 绝世清幽的武夷山 ， 仙居一般鲜有人烟 ， 绿水青山间坑涧遍布 ， 土质优异 ， 海拔不低 ， 都是好茶的天然要因 。 长在这里的武夷岩茶 ， 聚了这一方天地山水的灵气 ， 自然不俗 。
大红袍源自武夷山天心岩村 ， 从用料上保证品质 。 好气候好山场已经让它有先天禀赋 ， 经过晒青、萎凋、做青、杀青、揉捻、碳焙等诸多步骤 ， 茶中营养的不断整合重组为它有益身心奠定了扎实的基础 。
大红袍 ， 好喝在哪里？
大红袍有着“乞丐的外表 ， 皇帝的内心”的说法 。 它外表平凡不过 ， 干茶清褐油润 ， 紧结壮实 ， 唯遇到沸水才能释放无比的果香 。
如果只能用一个词形容大红袍的滋味 ， 那一定是复杂 ， 超复杂 。 如果说不发酵的绿茶是0 ， 全发酵的红茶是1 ， 那么半发酵的大红袍就是在0和1之间变化 ， 滋味比绿茶淡 ， 比后者浓 。
这款大红袍它的滋润醇厚 ， 回味甘爽 ， 类似矿物质口感 ， 沙沙的 ， 仿佛真有岩石风味在里面 。 而且很耐冲泡哦 ， 冲泡七、八次后只要有适当的闷泡仍有香味 。
大红袍的冲泡 ， 很容易掌握
冲泡大红袍建议用紫砂壶或者盖碗冲泡 ， 更能够体现本身风味 。 用紫砂壶冲泡时 ， 因其条索偏大 ， 建议选用壶口大的 ， 以免茶叶断碎造成茶水苦涩 。
为了激发大红袍的芳香 ， 冲泡请用100℃开水 。 注意前两泡茶的出汤速度较快 ， 往后宜适当闷泡 ， 方能品饮其甘甜滋味 。
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