漳平水仙为历史名茶 ， 又名“纸包茶” ， 至今约有六七十年历史 。 漳平水仙茶饼结合了闽北水仙与闽南铁观音的制法 ， 用一定规格的木模压制成方形茶饼 ， 是乌龙茶类唯一紧压茶 ， 品质珍奇 ， 风格独一无二 ， 古色古香 ， 极具浓郁的传统风味 ， 香气清高幽长 ， 具有如兰气质的天然花香 ， 滋味醇爽细润 ， 鲜灵活泼 ， 经久藏 ， 耐冲泡 ， 茶色赤黄 ， 细品有水仙花香 ， 喉润好 ， 有回甘 ， 更有久饮多饮而不伤胃的特点 。
主要产地在福建省漳州市双洋镇、南洋乡、新桥镇等地 。
【习茶|漳平水仙】品质特征
条索：见方扁平 ， 形似方饼；
色泽：青褐 ， 蜜黄显；
汤色：黄亮清澈 ， 明亮；
香气：清新高长 ， 具花香；
滋味：醇厚甘爽；
叶底：肥厚黄亮 ， 红边鲜明 。
冲泡方法
漳平水仙宜用紫砂壶或盖碗冲泡；
水温在100度左右 ， 投茶量8克 ， 用沸水冲泡；
建议头泡：闷泡10-15秒出汤；
第二泡：坐杯8-10秒出汤；
待茶叶散开后 ， 根据个人口味适当调整坐杯时间 。
品质鉴别
从外形上看 ， 漳平水仙为方扁平 ， 形似方饼 ， 色泽乌褐油润；冲泡后内质香气香气入水而发 ， 似凝固在水中 ， 花香随茶叶的舒展飘扬而出 ， 滋味醇厚 。
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