有不少爱好饮茶的朋友 ， 自己家中就有上等的茶叶和优质的桶装矿泉水 ， 可还是常常想到茶艺馆去喝茶 ， 原因是觉得在家自己泡出的茶总是不如茶艺馆的味道好 。 据天福茗茶文化路店茶艺师刘媛媛女士介绍 ， 要泡出好喝的茶 ， 除了要有好茶、好水、好器具 ， 还要有好的泡茶技术 。 首先在茶叶的用量上要有讲究 。 想泡出好喝的茶 ， 就得掌握茶叶用量 。 每次用量多少 ， 并无统一标准 ， 一般说来 ， 一个中等容量的茶壶内 ， 放入10至15克茶叶就足够了 。 让茶和水保持合适的比例 ， 茶少水多 ， 味道太淡；茶多水少 ， 则会太苦 ， 破坏口感 。
【自己在家泡好茶】泡茶用的水要大火急沸 ， 以刚煮沸起泡为宜 ， 如果水沸腾过久 ， 水就会“过老” ， 那么溶在水中的二氧化碳挥发殆尽 ， 泡出来的茶就会丧失鲜活味 。 泡茶时水温也要掌握好 ， 还要依据所泡茶叶的品种而定 。 绿茶一般用80℃至90℃为宜(水到沸点后,再冷却至所要的温度) 。 茶叶愈嫩绿 ， 冲泡水温愈低 ， 这样茶汤才会鲜活明亮 ， 滋味爽口 ， 维生素C也较少破坏 。
茶叶冲泡的时间和次数 ， 与茶叶种类、水温、茶叶用量、饮茶习惯等都有关系 。 一般说来 ， 一份茶 ， 冲三次即可 ， 多则无味 。 水温的高低和茶用量的多寡,也连带影响冲泡时间之长短 。 水温高 ， 用茶多 ， 冲泡时间要短；反之则冲泡时间要长 。 但是 ， 最重要的是,以适合饮用者之口味为主 。
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