2、锅里热油加葱姜蒜 ， 干辣椒 ， 八角 ， 桂皮炒香 ， 加几颗冰糖炒至融化 ， 倒入牛腩炒上糖色 ， 加一勺料酒 ， 两勺生抽 ， 一勺老抽 ， 一勺蚝油翻炒均匀
3、加热水没过牛腩 ， 放一半番茄块 ， 加一小勺盐 ， 换到高压锅里炖煮半小时以上 ， 加入剩下的番茄块和土豆煮熟收汁即可出锅
辣酒炒白贝
材料：白贝1000g、猪肉沫200g、大蒜20g、姜10g、剁辣椒30g、甜罗勒（九层塔佳）10g、生抽、黄酒
做法：1、白贝泡水 ， 水里加盐加油 ， 每过8小时换一次水 ， 大概20小时水清即吐沙彻底 ， 洗净备用 。 姜和蒜切末 ， 罗勒切碎 ， 用九层塔佳 。
【土豆|迷倒万千家庭的5道家常饭菜，简单易学，美味又健康，记得收藏哦】2、热锅放入白贝 ， 扒均匀 ， 随后加入多一点黄酒 ， 盖盖焖煮 。
3、另一锅放油 ， 放入猪肉末炒散 ， 炒出油脂便加入剁辣椒和蒜末炒香 。
4、煮白贝锅揭盖 ， 白贝均已开口煮熟 ， 并溢满汤汁 ， 此时将另一锅炒好的小料倒入拌炒煮和味 。
5、随后加入姜末和生抽增香增味 。
6、大火煮至收汁关火加入罗勒碎拌炒使香味均匀即可出锅盛碗 。
小结：罗勒可换成九层塔 ， 香味更浓；黄酒亦可以换成白葡萄酒；海外朋友如不便利使用剁辣椒可以用小米辣加盐再加点柠檬汁增加香味层次 。
除了白贝亦可用其他贝类或者较小海螺；能吃辣的话可另外再加小米辣、朝天椒等辣椒；全程基本上不放任何盐 ， 贝类自带盐分已足够 。
一份美味健康又简单的辣炒海贝就制作完成 ， 喜欢的朋友动起手来吧！
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