步骤1
【椒油腐竹的做法 椒油腐竹怎么做】准备食材：干腐竹150克、水发海米25克、香菇25克、大葱丝5克、姜丝5克、淀粉2匙、干花椒10克、清水100克、精盐1勺、味精1匙、香油1匙、酱油1匙、色拉油4匙 。
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步骤2
将泡发的腐竹切成3厘米左右的长条， 装入碗中 。
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步骤3
香菇去柄， 切片备用 。
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步骤4
炒锅置于小火上,加入色拉油， 烧至四成热， 放入干花椒， 炸出香味， 再捞出花椒 。
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步骤5
然后放入姜丝、大葱丝， 炝锅 。
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步骤6
再放入腐竹， 倒入香菇、海米， 加入精盐、酱油， 用旺火炒匀 。
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步骤7
加入清水100克， 转用中火烧至入味 。
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步骤8
最后调入味精， 用水淀粉勾芡， 淋入香油即可 。
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