其他抗癌成分：
丰富的油酸、胡萝卜素、维生素E以及微量元素硒、钼、锰、钻等 。研究证明 ， 这些成分也均具有不同程度的防癌作用 ， 它们与其他成分协同作用 。
进食大豆特别注意：
生大豆含有不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶 ， 所以大豆不宜生食 ， 夹生黄豆也不宜吃 。
患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、动脉硬化、低碘者应禁食 。
大豆在消化吸收过程中会产生过多的气体造成胀肚 ， 故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食 。
吃豆奶长大的孩子成年后 ， 引发甲状腺和生殖系统疾病的风险系数增大 。据美国专门机构研究 ， 这与婴儿对大豆中的植物雌激素的反应与成人完全不同有关 。所以婴儿喝豆奶要适量 。
西红柿防前列腺癌
英国布里斯托尔大学、剑桥大学和牛津大学的研究人员对1.4万名50~69岁男性的饮食与生活方式进行了研究 。结果发现 ， 每周吃10份西红柿(约合3斤) ， 可使男性前列腺癌危险降低18% 。研究人员认为 ， 西红柿抗癌的关键原因是其中的抗氧化剂番茄红素 。而另一项研究发现 ， 西红柿经过加热 ， 番茄红素释放量能增加5倍 ， 且更易被吸收 。建议西红柿最好做熟吃 。
木瓜防肺癌
新加坡国立大学医院发布的一项“日常饮食与华人健康关系”调查显示 ， 多吃一点以木瓜为代表的橙色水果 ， 能减少患肺癌的几率 ， 这要归功于其中的防癌酵素——木瓜酵素 。木瓜可以直接吃 ， 也可榨汁喝 。
胡萝卜防肠癌
根据韩国翰林大学的科学家研究发现 ， 在胡萝卜中含有大量的抗氧化食物 ， 它能够有效的遏制肠道中肿瘤细胞的分裂 ， 并且能够引起癌细胞的死亡 。因此 ， 小编建议大家经常的使用胡萝卜 ， 可以炒着吃或者用来炖汤 。
海鱼防肝癌
日本国立癌症研究中心对9万名45~74岁的男女做了长达11年的跟踪调查指出 ， 吃富含EpA和DHA这两种不饱和脂肪酸的鱼最多的组 ， 与吃得最少的相比 ， 得肝癌的风险降低了36% 。海鱼防癌的原因在于 ， 其中的不饱和脂肪酸能抑制炎症 ， 可预防慢性肝炎发展到肝癌 。因此 ， 推荐人们每周吃两次深海鱼 ， 如三文鱼和沙丁鱼等 。
绿茶防胰腺癌
美国加州大学洛杉矶分校生物医学研究所工作人员发现 ， 绿茶提取物中的一种抗氧化物(EGCG)具有强抗氧化功效 ， 它可以抑制胰腺癌细胞代谢中的一种至关重要乳酸脱氢□的作用 ， 进而干扰癌细胞代谢 ， 防止胰腺癌癌变进程、发展及扩散 。建议普通人一天饮茶三四杯左右 。
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