味精是生活中比常见的一种调味料 ， 在家庭中、饭店等烹饪场所都会有味精的出现 ， 常常被用来增加汤和菜类的鲜味 。而味精的主要成分是谷氨酸钠 ， 现代的味精主要来源于淀粉、甘蔗和甜菜的发酵 。虽然味精是很好的增鲜剂 ， 但是近年来越来越多的人发现味精对健康并不利 。下面小编就和大家一同来了解味精的一些危害 ， 以及哪些食物中并不需要添加味精 。
味精对人体的两面影响
1.对人体的益处
味精的发现并流传下来 ， 说明味精并不是一无是处的 ， 对人体也存在积极的作用 。
首先 ， 味精具有强大的提鲜作用 ， 据网络上的测试数据显示 ， 将其稀释300倍左右还有鲜味的存在 。虽然味精对人体没有直接的营养作用 ， 但是可以通过提升食物的鲜美程度 ， 而提高食欲 。
其次味精的主要成分是谷氨酸钠 ， 其进入人体之后会分解产生谷氨酸 ， 而谷氨酸还是人体正常的代谢和需要的产物 ， 并且其还可以被人体的脑细胞所利用 。
另外 ， 有报道称谷氨酸钠对慢性肝炎、神经衰弱和胃部胃酸缺乏有一定的作用 。
所以 ， 味精对人体也存在积极作用的一面 ， 那么近年来所提出的不利的一面有哪些呢？
2.对人体的负面影响
有些网络数据显示长期食用味精会导致体重超标现象的出现 ， 并且认为这可能和引起人体食欲有关 。但是除此之外 ， 味精对人体还有中毒和阻碍其他营养物质吸收的影响 。
【这些食物中不需要放味精 你了解几个】会有中毒现象：正常的味精食用量是对人体没有毒性的 ， 但存在少部分会有中毒现象 ， 如面部潮红、头痛、出汗、口腔麻木以及胃部灼痛等现象 。而这种现象在西方国家容易出现 ， 但确切关系并没有得到证实 。
影响锌元素吸收：食用味精之后人体内的谷氨酸会增加 ， 容易和锌元素形成谷氨酸锌 ， 经过尿液的排泄出体外 。而这种现象常在儿童、婴儿身上发生 。而如果是孕妇长期食用味精 ， 则会导致胎儿的锌缺乏 。
影响其他元素的吸收：长期并大量的食用味精所引起的体内谷氨酸升高 ， 还会影响人体对钙离子和镁离子的吸收利用 ， 可能在短期内会出现如恶心、口干和头晕等不适现象 ， 长期则对内分泌、骨骼、肌肉和血管系统等不利 。
变相的增加体内盐分：味精也属于一种盐 ， 其进入体内之后分解出钠离子 ， 而钠离子摄入过多会导致血压的升高 。
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