另外 ， 因为味精会增加食物的鲜味 ， 长时间会引起对鲜美食物的依赖性 ， 不再添加味精反而会降低食欲 。
哪些食物中不宜添加味精
1.高汤类不宜使用
高汤一般采用动物骨头、动物肉烹制而成 ， 其本身味道已经鲜香 ， 使用味精只会盖过其本身味道 。
2.酸味大的食物
一般食物如过添加醋或本身酸性过大 ， 则不宜使用味精 。因为味精在酸性食物中不易溶解 ， 影响食物口感 。
3.儿童辅食
婴幼儿和儿童都不适宜食用味精 ， 所以在制作时不宜添加 。
4.需要继续高温烹调的食物
味精在高于120℃时会失去鲜味 ， 所以 ， 不宜添加过早或需要继续加热的食物 。
5.鸡蛋或肉类食物
鸡蛋本身含有谷氨酸 ， 添加味精只会导致鲜味加重 。另外肉类食物也带有鲜美的味道 ， 不适宜添加味精 。
天然“味精”有哪些
味精虽然能够提升食物的鲜味 ， 但是也可以不使用 ， 生活中很多食物也有味精的作用 。生活中土豆、豆类和海带等食物富含的谷氨酸盐 ， 可以令食物发挥出鲜美的味道 。如利用大豆所酿制的酱油便是提鲜剂 。
另外 ， 菌类食物也能起到提鲜的作用 ， 尤其干制的香菇可以提升是食物的鲜味 。
味精和鸡精的区别
很多人认为鸡精比味精更安全 ， 其实两者并没有太多的区别 ， 并且几乎所有的调味精中都可能添加了味精成分 。而鸡精与味精相比 ， 其中添加了盐分、核苷酸和其他化学成分 。并且溶解性差、容易吸湿而滋生微生物 。
结语：味精是每个餐馆都会使用一种调味品 ， 现代人对味精的使用抱着反对的态度 。其实味精对人体的影响有两面性 ， 一方面可促进食欲 ， 另一方面会影响人体对其营养元素的吸收利用 。而同时味精和鸡精没有太多本质上的区别 ， 同时我们还介绍了哪些食物不宜添加味精 ， 希望对你的生活有所帮助 。
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