蒜蓉剁椒拌茄子是由茄子等为主要食材做成的一道菜品 ， 属于家常菜！
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蒜蓉剁椒拌茄子是由茄子等为主要食材做成的一道菜品 ， 属于家常菜 。
将青茄从中间断开 ， 剖成手指粗的条 ， 装盘 ， 入蒸锅 ， 盖上盖 ， 大火烧开蒸约8分钟 ， 取出晾凉备用;剁椒切末、蒜切蓉 ， 装入一个碗中 ， 倒入酱油备用;锅注油 ， 小火 ， 凉油时即放入花椒粒 ， 小火炸出花椒香味儿 ， 关火 ， 捞出花椒粒不用 ， 将热油倒在2中的蒜蓉上 ， 激发出蒜和剁椒的香味 ， 拌匀 ， 倒在晾凉的茄子上 ， 吃时拌匀即可 。
【家常剁椒拌茄子怎么做】
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