先准备二斤新鲜的小米辣 , 去蒂洗干净 , 晾干备用!
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1. 先准备二斤新鲜的小米辣 , 去蒂洗干净 , 晾干备用 。
2. 再用刀把小米辣剁成碎末 , 备用 。
3. 剁好的小米辣里加一点高度白酒 , 拌匀 , 提鲜防腐 。
4. 再加上提前切好的大蒜末和生姜末 , 蒜末多一些 。
5. 再加上盐、白砂糖 。
6. 最后翻拌均匀 , 装入无水无油的容器 , 密封保存即可 , 剁椒就做好 。
【剁椒的正宗做法】
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