过节买一条好大的胖头鱼 ， 一次是吃不完的 ， 今天只做了尾巴的部分 ， 胖头鱼是越大越好吃 ， 胖头鱼肉质细腻 ， 营养丰富 ， 胖头鱼中含有丰富的维生素 ， 经常适量食用胖头鱼 ， 可以保护心脑血管 ， 延缓衰老 。 工具/材料 胖头鱼适量 ， 葱 ， 姜 ， 蒜 ， 花椒 ， 大料 ， 料酒 ， 醋 ， 酱油适量 ， 白糖 ， 盐 ， 味素 ， 食用油适量 。
操作方法 01 胖头鱼去鳞洗净 ， 切成适量大小的段 ， 放入盆中 。
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02 放入适量酱油拌匀 ， 腌制10分钟 ， 这样在炸鱼的时候就不会掉皮 。
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03 葱切段 ， 姜切片 ， 蒜扒瓣放入碗中 ， 放入花椒 ， 大料 ， 香菜洗净切段 。
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04 锅中倒入食用油 。
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05 油开放入鱼段炸制 ， 炸好一面 ， 翻过来炸另一面 。
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06 两面炸制金黄色 ， 放入料酒 ， 醋 ， 盐 ， 白糖 ， 味素 ， 倒入碗中辅料 ， 加水和鱼齐平 。
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07 【红烧胖头鱼的做法】大火烧开 ， 中火炖15分钟左右 ， 出锅装盘了 。
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以上内容就是红烧胖头鱼的做法的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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