黄米面炸糕是北方地区过年的必备年货，一到过年，家家户户除了准备各种肉类，还有做黄米年糕的习俗，因其口感香糯粘滑，深受大家的喜爱，今天小编就给大家介绍黄米面炸糕的做法 。 工具/材料 黄米面1000克，炒面，白糖，芝麻，馒头碎，玫瑰酱，葡萄干，花生油等适量 。
操作方法 01 【黄米面炸糕的做法】把买来的黄米面放在盆里，用凉水一点一点的将黄米面拌湿，成碎粒状 。
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02 蒸锅放灶上，锅内加入适量冷水，放上笼屉，笼屉上铺好笼布，将拌好的黄米面粒均匀的摊平在笼布上，盖上锅盖，大火蒸20分钟 。
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03 时间到了，黄米面蒸熟了，黄黄的，不错！
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04 将蒸熟的黄米面倒在盆里，用手沾上凉水，把面揉成光滑的面团 。
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05 取适量油放碗里，用手沾上油把面团搓成长条，然后揪成若干个剂子 。
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06 将炒面，馒头碎，熟芝麻，葡萄干碎，白糖与玫瑰酱搅拌制成糖馅备用 。
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07 再把剂子捏成中间厚，周边薄的圆片，用勺子把糖馅舀一勺，放在圆片上，包成圆形的糕坯 。
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08 炒锅内倒适量花生油，等油七成热时，把糕坯顺着锅边放进油锅里，调成中火炸制，直到糕的两面都炸成金黄色为好 。
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09 然后把炸好的黄米糕出锅装盘，这样外焦里糯，玫瑰香糖馅的黄米炸糕就做好了 。
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以上内容就是黄米面炸糕的做法的内容啦，希望对你有所帮助哦！
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