最健康的点菜之道 点菜的7个黄金法则( 五 )


10、选择哪种饮料最健康
建议大家多喝淡茶水,白开水,豆浆,酸奶,如果自己熬的酸梅汤、绿豆汤,这些都是不错的饮料,还有百分之百的果汁,鲜榨的果汁也可以,但是我建议你鲜榨的果汁一定是您亲眼看到他制作的过程,名厨料理,然后就买 。所以,多选这些健康饮料,远离这些我们不想喝的、不想摄入的,虽然对身体无害但是也对身体无益的食品添加剂勾兑出来的那些饮料 。
如果是熟识的人一起出去吃,一般是一人点一个菜,如果谁点的菜没人吃,那么点那盘菜的人必须自己去吃,做为点不好菜的惩罚,可是要是请客或是被请该如何呢?
被人请客,请客的人爱让客人点菜,客人初来乍到地也怕点不好,想点贵的,还想不想有下次了;想点便宜的,什么醋溜土豆丝,倒是便宜,什么餐馆也都有,可是也太不给主人面子了吧!那就尽量点价格适中的并适合在座各位口味吧!
可以试试以下四点原则
1、识风味
向服务员打听这儿的特色菜,对于建议可以参考,但要有选择性的去听,因为有些服务员会推荐一些快过期的作料做的菜,尤其是那些味重油大的菜要特别注意!
2、识价格
除蔬菜外,一般荤食比市场价格贵1.5倍是正常,(特色菜除外)标有“时令”二字的菜劝君少碰 。
3、识新鲜
蔬菜都强调时令新鲜,一些反常规的香浓菜要注意原料是否新鲜 。
4、识组合
一般整桌菜要搭配合适,荤素、浓淡、干湿多种烹饪方法的组合 。
从饮食消费心理分析,一次饭局,能有一到两个菜能让人满意,人就有了满足感,别想整桌菜都给您印象深刻 。
点菜技巧
(一)理论篇
总的来说,点菜的根本之道在于服务大家,根本策略在于知己知彼,根本方法在于不断总结改进 。
先说目标,在开始一顿大餐之前目标应该是有的,总的说来可以分为以下几种:
(1)改善生活型:大家都很熟,出去吃就是为了改善生活,或者解解馋;
(2) 联系友情型:很久没见的朋友,大家在一起聚一聚联络一下感情,可能还喝一两杯小酒;
(3)品味生活型:很亲密的朋友,出去吃顿饭,或是赶上一个什么纪念日 庆祝一下 。一般而言,第一种较为随意,第三种较为亲密,讨论点菜的技巧有些离谱了;而对于第二种情况,点菜的目标也就定了:大家吃好喝好气氛好!
下面说说“点菜要知己”,一般是这几个方面的情况
(1)规模,有几个人,几个男生,几个女生,这主要考虑菜量,和男女对不同菜类的偏好;
(2)忌口,这一点很重要,忌口的考虑是对别人的一种尊重,如果有少数民族则要非常慎重;
(3)偏好,看看北方人多少,南方人多少,对菜的口味是否有所偏好,点菜时尽 量考虑到不同人的偏好,做到每个人都能吃到一口自己喜欢的风味的菜,比如:有偏爱辣的,有偏爱甜的,有偏爱肉食的,有偏爱蔬菜的,有偏爱汤的等等;

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