做菜时放一点醋，可使食物中的水溶性B族维生素和维生素C的化学结构变得稳定，不易因烹煮而被破坏，可以将食物中的各种维生素、无机盐和微量元素较完整地保留下来 。
5、午间一把小坚果
核桃、花生、葵花子、榛子、松子、栗子等坚果，富含亚油酸、亚麻酸等有益于健康的脂肪酸，有助于身体发育和生理调节，亦可延缓衰老 。此外，因坚果外有硬壳，我们不必担心农药残留等食品安全问题 。
6、深色蔬菜要多吃
深色蔬菜是指深绿色、红色、橘红色、紫红色、黑色等蔬菜 。在最新版本的《中国居民膳食指南》中，建议成年人每天吃的蔬菜中，深色蔬菜最好占到一半 。
判断蔬菜营养价值的高低，主要是看其所含的维生素、微量元素及对人体有益的活性成分的多少 。科学家发现，蔬菜的颜色越深，其营养价值就越高;颜色越浅的其营养价值则越低 。
一年之计在于春 。怎样让全家人在新的一年里生活得更加健康呢？俗话说：民以食为天 。那么，让我们就从“吃”开始吧 。
7、吃肉要选浅色肉
肉类基本可以分为三类：畜肉类、禽肉类、水产类 。前者可称为红肉类，后两者可称为白肉类 。畜肉类高蛋白、高脂肪;禽肉、水产类高蛋白、低脂肪 。
而只存在于海产鱼类和贝类之中的DHA与EpA，对人体健康极为有益 。所以就营养构成来说，四条腿的(畜肉)不如两条腿的(禽肉)，两条腿的不如没腿的(水产) 。
8、饭前先喝几口汤
饭前先喝几口汤，将口腔、食道润滑一下，可以防止干硬食物刺激消化道黏膜，有利于之后进食食物的稀释和搅拌，促进消化吸收 。
而且空腹喝汤，汤汁能在小肠中均匀分散，营养物质很容易被吸收 。相反，饭后喝汤是一种有损健康的吃法，汤不仅会稀释已被消化液混合好的食糜，还会冲淡食物消化所需要的胃酸，影响消化 。
正确的进餐顺序应该是：汤→青菜→饭→肉→1小时后水果 。
长寿食物
1.苹果
每日吃一个苹果可以大幅降低患老年痴呆症的风险 。苹果含有的栎精不仅具有消炎作用，还能阻止癌细胞发展 。
苹果同时富含维生素和矿物质，能够提高人体免疫力，改善心血管功能 。
2.鱼
关心心脏健康的人应当多吃鱼，每周做三顿鱼菜或每天吃30克鱼肉，能够使中风风险降低50% 。
医学研究证明，经常吃鱼的日本人和爱斯基摩人与很少吃鱼的民族相比，患心血管疾病的比例要小得多 。
3.大蒜
大蒜不仅能够防治感冒，还能降低胃癌、肠癌风险，增强消化功能 。另外大蒜还能很好地净化血管，防止血管堵塞，有效预防血管疾病 。
4.草莓
只要多吃草莓就能充分补充维生素c，草莓同时富含铁，可以提高机体免疫能力 。草莓中的染色物质和香精油，能形成特别酶，预防癌症 。
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