西葫芦的做法多种多样 。 最近很想吃西葫芦馅的蒸饺 ， 买了一个老西葫芦 ， 希望这个老西葫芦水分小点 ， 做起来会减少一些麻烦 。 工具/材料 西葫芦两个
鸡蛋六个
虾仁一把
海米一把
色拉油十克
盐十克
酱油五克
花椒面一克 。
味精一克 。
酵母粉十克
面粉750克
操作方法 01 酵母粉放入温水中融化 ， 把白面倒入酵母粉溶液中搅匀 。 放温暖的地方发酵
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02 发酵两小时以后面会膨大起来 。 把面从盆中弄出来 ， 加薄面揉匀 。
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03 这是主要食材 ， 两个大个的西葫芦 ， 六个鸡蛋 ， 一把虾仁 。
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04 把鸡蛋磕入碗中 ， 本来计划六个 ， 后来觉得根据西葫芦的比例看 ， 实在是太少 ， 又放了一些 。
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05 炒锅里放油 ， 油热以后倒入鸡蛋液把鸡蛋定型以后炒散 。
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06 放上一把虾皮 ， 因为觉得西葫芦实在是太多了 。
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07 放入炒好的鸡蛋中 ， 加入虾仁碎末盐酱油花椒面味精 。
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08 西葫芦去皮以后 ， 把它纵向切开 ， 用勺子把西葫芦的瓤子掏出来 。 然后用蔬菜刨子把西葫芦弄成细丝 。
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09 弄好的西葫芦里放上一点盐拌一下 ， 让水分出来 。
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10 大概攥下一水分以后 ， 放到菜板上 。
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11 把西葫芦丝稍微切一下 。 再次彻底攥干水分
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12 把西葫芦放入炒好的鸡蛋中拌匀 。
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13 把面放入案板中 ， 把面搓成长条 ， 下成剂子 ， 擀成面皮包成大饺子 。
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