老黄瓜富含纤维素和维生素 ， 可以促进胃肠蠕动 ， 老黄瓜可以做汤 ， 清炒 ， 凉拌 ， 还可以做馅 ， 猪肉老黄瓜蒸饺 ， 味道鲜美 ， 营养丰富 。 工具/材料 面粉 ， 猪肉馅 ， 适量 ， 老黄瓜 ， 盐 ， 味素调馅料 ， 高汤 ， 葱 ， 姜适量 。
食用油 ， 香油适量 ， 料酒 ， 生抽适量 ， 虾仁适量
操作方法 01 面粉中缓慢加入开水 ， 烫一半面粉 ， 等面粉稍凉 ， 加适量水合成面团 ， 醒面 。
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02 老黄瓜洗净去皮 ， 搽丝 ， 挤出水分 ， 切碎备用 。
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03 准备葱 ， 姜 ， 洗净切碎备用 。
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04 猪肉馅放入半碗高汤 ， 分三次加入（没有高汤可以用水代替）顺着一个方向快速搅拌 ， 使高汤融入到肉馅中 ， 放入料酒 ， 生抽 ， 盐 ， 味素 ， 调馅料 ， 葱 ， 姜搅拌均匀 ， 最后放入食用油 ， 香油搅拌均匀 。
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05 虾仁切碎 ， 放入馅中搅拌均匀 。
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06 将切碎的老黄瓜放入馅中搅拌均匀 。
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07 醒好的面团揉成长条 ， 揪成剂子 ， 压成圆饼 ， 擀成面皮 ， 包成蒸饺 。
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08 蒸锅中加水烧开 ， 放入包好的蒸饺 。
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09 【老黄瓜蒸饺的做法】开锅后蒸15分钟 ， 老黄瓜猪肉蒸饺就做好了 ， 出锅装盘 。
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