用料：胡萝卜1/4根，铁棍山药75克，猪肉糜150克，蛋清12克，姜末5克，料酒1/2小勺，酱油1小勺，盐1/2小勺！
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1.用料：胡萝卜1/4根，铁棍山药75克，猪肉糜150克，蛋清12克，姜末5克，料酒1/2小勺，酱油1小勺，盐1/2小勺 。
2.山药蒸熟去皮碾成泥 。
3.加入肉糜姜末，搅拌均匀 。
4.加入盐，料酒，搅拌均匀 。
5.加入酱油，顺一个方向搅打 。
6. 搅拌肉馅 。
7.取适量，搓成一个个小丸子 。
8.胡萝卜洗净切成薄片 。
9.摆放在盘中 。
10.放上肉丸 。
11.放入沸水锅中，大火蒸8分钟左右 。
12.熟透揭盖 。
13.出锅，趁热食用 。
温馨小提示：所用调料可以随自己喜好任意调整 。肉馅搅打上劲口感更好 。蒸制时间不宜过长，以免丸子变老，影响口感 。
【清蒸山药肉丸怎么做好吃】
