随着我们对身体各机能的认识，对自身的健康的重视，各种保健食品满天飞，维生素变成为最常在人们口中以及各大药店中看到的东西 。不过维生素的种类有很多，人们在选购维生素须谨记应因应需要而服用，而且不宜过多服用，否则对健康有害冇益 。
维生素有多种，哪种维生素对身体的哪个机能产生作用，很多人并不清楚，而且更不知道过多的食用对身体的健康不但没有好处更有一定程度的危害 。
维生素
维生素是人体生命活动过程中必需的一类有机化合物，有3个特点：
一是存在于天然食物中;
二是人体一般不能合成，必须由食物供给;
三是它既不是构成机体组织的原料，也不提供能量，而且生理需要量极小，但又是人体绝不能缺少的 。维生素的缺乏或过量，对人体的健康都会产生较大影响 。
特定人群需补充
从理论上讲，只要做到饮食平衡，人们就能得到一天所需要的维生素，无需额外补充 。但是，在实际生活中，由于食品加工、烹调方法、饮食习惯的影响，或多或少会引起某些维生素的不足 。因此，一些特定人群，如偏食的儿童、不吃早餐的人、饮食不规律的成年人、减肥者、素食者、营养需要大增的孕妇、慢性病患者、饮食受限的老年人，食物过于精细的人等，均需补充少量维生素 。
需要注意的是，如果超出人体每日所需标准，长期大量补充维生素，可能会对机体造成一系列伤害 。因此，具体到每个人，到底需要补充多少维生素，最好在医生指导下进行，切不可盲目乱补充 。
超量补充危害多
维生素分为水溶性和脂溶性两种，水溶性维生素服用后可以随着尿液排出体外，毒性较小，但大量服用仍可损伤人体器官 。脂溶性维生素如维生素A、维生素D等摄入过多时，并不能通过尿液直接排出体外，容易在体内大量蓄积引起中毒 。看看常见维生素的作用及过量后的危害：
维生素A
维生素A可维持正常的视觉反应，骨骼发育和上皮组织的正常形态与功能 。主要来源于牛奶、鸡蛋、鱼肝油、肝脏、深绿色或深黄色蔬菜及水果等 。
过量危害：维生素A如在体内大量蓄积，可能发生骨骼脱钙，关节疼痛、皮肤干燥、食欲减退等中毒症状 。
维生素D
活化的维生素D可促进钙质吸收，进而使骨质钙化，维持正常的骨骼 。主要来源于鱼肝油、肝脏、蛋黄、牛奶等 。
过量危害：长期大量口服维生素D，可导致眼睛发炎、皮肤瘙痒、厌食、恶心、呕吐、肌肉疼痛、乏力等 。
维生素E
维生素E与生殖作用有关，缺乏维生素E容易导致不育 。维生素E在体内具有良好的抗氧化性，可延缓细胞老化 。主要来源于植物油，绿色蔬菜、动物脏器、豆类、蛋黄、瓜果、瘦肉、花生等 。
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