误区五：预防肥胖 ， 中年女性每天吃素
还有一些人 ， 特别是一些中年女性 ， 都害怕吃肥肉 ， 原因是害怕发胖 ， 也为预防心脑血管疾病发生 ， 于是天天吃素 。
专家提醒说 ， 长期摄入高脂肪饮食容易得心脑血管疾病 ， 但一点都不吃带脂肪的肉 ， 也不利于健康 。在动物脂肪中含有一种能延长寿命的物质 ， 不但不会促进动脉粥样硬化 ， 相反还可预防心脑血管疾病 。胆固醇是一把“双刃剑” ， 是人体生命活动中不可缺少的物质 。如果体内缺乏胆固醇 ， 就会造成免疫功能下降 ， 还会促进细胞老化 ， 导致未老先衰 。因此 ， 对体力劳动者来说 ， 应该吃一点肥肉 。对一般血脂不高的人而言 ， 在日常膳食中也要吃一点含有胆固醇类的食物 ， 这样有利于健康长寿 。
误区六：迷野山参 ， 患“人参滥用综合征”
不少人以为 ， 天天吃人参等补品就是养生 。专家曾经遇到过一位退休的干部 ， 他的女儿很孝顺他 ， 给他买了很多高丽参 ， 并告诉他每天吃一到三克 。他认为自己很虚 ， 要好好地补一下 ， 结果每天吃9克 。吃了一个月以后 ， 不仅满嘴溃疡 ， 还出现上火、烦躁、便秘、失眠等症状 ， 结果住进了医院 ， 花了一万多元 。
还有的人迷恋所谓的“野山参” ， 可是大部分号称“野山参”的其实是“移山参” 。就好像一些所谓的阳澄湖大闸蟹是“洗澡蟹”一样 。移山参是将培殖参移到山上 ， 沾了一段时间的“山气”而已 。真正的野山参性味是平性的 ， 任何人都可以吃 。
人参有很多种 ， 服用要对症 。生晒参是属于平性的 。市场上能看到很多切得方方正正的红参 ， 红色是因为反复加工而导致的 ， 加工过程当中表面因为不断蒸 ， 来回晒 ， 其价格要比生晒参贵很多贵 ， 原因是加工费上去了 。经过加工 ， 人参性味就变温了 ， 因此红参适合的是气阳虚的寒阳之人 。
白参是新鲜的人参用水烫完以后再用糖泡 ， 然后干燥而成 ， 这种人参的性味偏于寒性 ， 对于热性的体质是比较适合的 ， 但是力量并不是很强 。高丽参是朝鲜过来的 ， 性温 。还有美国进口的生晒参适合气阴虚的人 。文教授笑着说 ， 自己吃的话人参条、人参须都实惠又方便 ， 药性和大块的人参一样 。人参虽为滋补佳品 ， 但作用有所不同 ， 需要对症 。
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