备主料;2. 猪后腿肉稍洗 ， 去皮后切成粗丝 ， 肉皮稍后烧汤用 ， 茄子洗净切成长滚刀块 ， 蒜瓣拍碎去皮切粒;3. 肉丝用少许红薯粉和适量香槽卤拌匀腌制一刻钟左右;4. 热锅凉油 ， 小火煸香蒜粒;5. 下入肉丝划散中火煸炒 ， 其间可加入少许清水;6. 待肉丝将要全部变色时加入茄块一起煸炒;7. 待茄块的皮基本变色后 ， 加入适量酱油翻匀稍煸;8. 加入适量开水盖盖焖煮收汁;9. 汁收到大半干时关火 ， 略翻一会儿出锅即可！
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1. 备主料;
2. 猪后腿肉稍洗 ， 去皮后切成粗丝 ， 肉皮稍后烧汤用 ， 茄子洗净切成长滚刀块 ， 蒜瓣拍碎去皮切粒;
3. 肉丝用少许红薯粉和适量香槽卤拌匀腌制一刻钟左右;
4. 热锅凉油 ， 小火煸香蒜粒;
5. 下入肉丝划散中火煸炒 ， 其间可加入少许清水;
6. 待肉丝将要全部变色时加入茄块一起煸炒;
7. 待茄块的皮基本变色后 ， 加入适量酱油翻匀稍煸;
8. 加入适量开水盖盖焖煮收汁;
9. 汁收到大半干时关火 ， 略翻一会儿出锅即可 。
【茄子炒猪肉怎么做谢谢了】
