材料：茄子1根、猪肉泥100克、花生50克、小米辣5个、辣椒油2汤匙、蚝油半汤匙、生抽1汤匙、糖1茶匙、姜蒜适量、盐适量！
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材料：茄子1根、猪肉泥100克、花生50克、小米辣5个、辣椒油2汤匙、蚝油半汤匙、生抽1汤匙、糖1茶匙、姜蒜适量、盐适量 。
方法：
1. 茄子去皮切成手指大小的长条 ， 放入醋水中浸泡 。
2. 小米辣切小圈 ， 姜切丝 ， 大蒜整个剥皮 。
3. 锅内入少许油 ， 入花生米小火炒熟 ， 盛出备用 。
4. 原锅倒入适量油 ， 入蒜瓣小火煎至两面金黄 。
5. 把大蒜推到一边 ， 倒入肉泥改大火煸炒 。
6. 调入白糖、生抽、蚝油、辣椒油 ， 翻炒均匀 。
【茄子煲怎么做好吃】7. 下入茄条快速翻炒 ， 让茄条均匀裹上酱料 。
8. 下入小米辣和姜丝继续翻炒 。
9. 把所有材料转入小砂锅中 ， 焖至茄条软烂 。
10. 最后下入花生米即可 。
