茄子煲的做法步骤： 准备原料：茄子3个、肉末50克、蒜粒4粒、辣椒3个、酱油5汤匙、老抽半汤匙、蚝油1汤匙、胡椒粉少许、清水3汤匙、油适量、生粉少许、盐少许！
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茄子煲的做法步骤：
1. 准备原料：茄子3个、肉末50克、蒜粒4粒、辣椒3个、酱油1、5汤匙、老抽半汤匙、蚝油1汤匙、胡椒粉少许、清水3汤匙、油适量、生粉少许、盐少许 。
2. 茄子备用 。
3. 茄子洗净切成条 。
4. 茄子放入少许盐抓匀焯水 。
5. 猪肉剁成末 。
6. 放入生粉和少许酱油抓匀腌制 。
7. 蒜粒切末、辣椒切圈备用 。
8. 焯好水的茄子用水冲洗干净抓干水分 。
9. 热锅倒入适量油烧热放入切条炸至变软 。
10. 茄子炸几分钟即可，然后沥干油分备用 。
11. 酱油、老抽、蚝油、胡椒粉和清水一起调成酱汁备用 。
12. 热锅倒入少许油烧热放入蒜末、辣椒圈炒出香味 。
13. 放入肉末炒至变色 。
14. 倒入酱汁并炒均匀 。
15. 放入茄条炒匀 。
【茄子煲的做法】16. 盛入砂锅中加入少许清水烧开，盖上盖焖2分钟 。
17. 最后撒上少许葱花出锅 。
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