以前人们常说“油多不坏菜” ， 确实 ， 油放得多 ， 菜是挺香的 。很多人也喜欢吃油炸类的食品 ， 觉得十分的香脆 ， 口感很好 。但是 ， 你知道吗油吃多了多我们的身体是没有好处的 。如今 ， 很多人得了所谓的富贵病 ， 比如“三高”问题 。由此 ， 人们开始关注自己吃的是否健康 ， 今天就告诉大家怎样吃油 ， 菜放多少油合适 。
吃油的误区
【怎样避免吃油误区】误区1：油温太高了
在炒菜的时候有的人喜欢高温爆炒 ， 每次炒菜的时候都习惯性的等到锅里的油冒烟了才放菜 ， 专家提醒 ， 这样的做法是极为不科学的 。如果温度过高 ， 会使食用油里面所含有的一些营养物质遭到破坏 ， 并且还会产生一些过氧化物和致癌物质 。
建议：
在炒菜的时候最好是先把锅给烧热了再放油 ， 这样就既可以达到热油的效果 ， 同时还能达到爆炒的效果 ， 一举两得 。
油的使用方法也很重要 ， 炒菜时最好别让油“冒烟”了 。烹饪不得当 ， 再好的油也会变“坏” 。
误区2：只吃植物油不吃动物油！
很多人为了预防三高问题以及预防肥胖 ， 经常在炒菜的时候都千篇一律的使用植物油 ， 坚决杜绝动物油的掺入 。
专家提醒：
如果长期不吃动物油 ， 就会造成体内维生素及必需脂肪酸的缺乏 ， 影响人体的健康 。并不是说一味的只吃植物油 ， 不吃动物油 ， 就能有利于身体的健康了 ， 其实在一定的剂量下 ， 动物油(饱和脂肪酸)对人体是有益的 。
误区3：吃油的种类太单一
为了方便以及健康 ， 很多家庭通常都长时间只吃一种品种的油 ， 认为这样可以有利于身体的健康 。
误区4：用油的量太大
在用油的量上也要做到严格的控制 ， 像一些血脂、体重正常的人总用油量应控制在每天不超过25克 ， 多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸基本上各占一半 。而老年人、血脂异常的人群、肥胖的人群、肥胖相关疾病的人群或者有肥胖家史的人群 ， 他们每天每人的用油量要更低 ， 甚至要降到20克 。
建议：
对于食用油的学问可不止这么一点 ， 除此之外在挑选食用油的问题上也是有着一定的技巧的 ， 比如同种品牌的食用油 ， 最好是选颜色较浅的那类 。还有关于更多的食用油技巧 ， 这就需要你在日常的生活中去细心的发现了 。
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