四季养生，讲究的是人们遵循春、夏、秋、冬四季的自然规律，寻求阴阳平衡，实现强身健体，养生延年！中医说，养心季节在于夏 。那么在夏季，人们要顺应节气的脚步，在饮食方面重点养“心”，以求安度酷暑 。我们这里给大家准备了四季养生：夏季饮食养生三部曲 。
第一部：饮食宜清淡
进入夏天后，暑热逼人，容易令人烦躁伤心，食欲也会有所下降 。所以饮食宜清淡，应以易消化、富含维生素的食物为主，尽量少吃大鱼大肉和油腻辛辣的食物 。不妨多吃莲子、豆制品、鸡肉、瘦肉、芝麻、玉米，多喝牛奶等，既能补充营养，又可以起到强心的作用 。为大家推荐几款养心菜谱 。
荷叶凤脯：取鲜荷叶2张，火腿30克，剔骨鸡肉250克，水发蘑菇50克，玉米粉12克，食盐、白糖、鸡 油、绍酒、葱、姜、胡椒粉、味精、香油各适量 。将鸡肉、蘑菇、姜切成薄片 。荷叶洗净，用开水稍烫一下，去掉蒂梗，切成10块三角形备用 。蘑菇用开水焯透捞 出，冲凉后与鸡肉一起放入盘内，加上述调料搅拌均匀，然后分放在10片三角形的荷叶上，再各加一片火腿，包成长方形包，上笼蒸约2小时即可 。此菜有助养心健脾补虚 。
莲子猪肚：取猪肚1个，莲子50克，香油、精盐、生姜、葱、蒜各适量 。先将莲子用水泡发，放入猪肚内，用线缝合后放入锅内，加清水炖熟后捞出晾凉 。将猪肚切成均匀细丝，同莲子放入盘中，再用香油、精盐、葱、蒜调料与猪肚丝拌匀即成 。此菜可去心火、健脾益胃 。
第二部：适当“增酸减苦”
立夏之后，自然界的变化是阳气渐长、阴气渐弱，相对人体脏腑来说，是肝气渐弱，心气渐强，此时的饮食原则是增酸减苦，补肾助肝，调养胃气 。天气转热后，人体出汗多易丢失津液，需适当吃酸味食物，如番茄、柠檬、草莓、乌梅、葡萄、山楂、菠萝、芒果、猕猴桃之 类，它们的酸味能敛汗止泻祛湿，可预防流汗过多而耗气伤阴，且能生津解渴，健胃消食 。
水果沙拉：将苹果、梨、香蕉都去皮去籽，切成一寸长三分宽的薄片，桔子分瓣，草莓对切两半，放入盛器内拌 匀 。生菜叶洗净，消毒待用 。在小盘里用生菜叶垫底，上面放拌好的水果片 。再将鲜奶油、柠檬汁倒入色拉油沙司内拌匀，浇在水果片上 。沙拉色泽鲜艳，香甜爽口，做法简单 。水果的种类数量可随个人口味随意增减 。不过做成后建议立即食用，不宜放置过长时间 。
番茄西米粥：将番茄去蒂，用冷水洗净，再用开水略烫一下，捞出放冷水中，撕去外皮，从中剖两半，再用刀切 成丁块;西米淘洗干净，用冷水浸泡发好，捞出沥干水分;锅中加入约1000毫升冷水，加入西米，用旺火烧沸后放入番茄块，改用小火略煮;调入白糖、糖桂 花，即可盛起食用 。
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