茶~是现代人的生活产品 ， 根据统计生活水准月高的国家 ， 其国民饮茶的风气越是风行 ， 根据国际世界卫生组织挪威科学家和日本科学家 ， 共同研究报告指出 ， 多饮用绿茶可延年益寿 ， 并减少罹患肺癌及中风且可降低胆固醇及血压 ， 更能增进人体免疫力 。 但是要如何选择茶叶及如何泡一壶好茶？本人仅提供个人从事十几年的茶叶经销及泡茶经验给爱好者参考： （一）茶叶的好坏 ， 最重要不要买到有农药残余的茶叶及雨水茶 。 一般茶叶一冬茶品质最好 ， 其次春茶、再者秋茶、夏茶 。 至于每年全省各地举办茶艺比赛 ， 参与者的确有其幽雅的作品及苦心功夫 。
（二）茶叶有季节 ， 不管春茶、夏茶、秋茶、冬茶在你购买时选择节气前后一星期采收最宜 。 但是掺收当时的气候变化也相当重要 ， 处理人员更要有专业的技术 。
（三）茶叶冲泡以瓷器为宜 ， 最好购买品鉴杯冲泡 ， 至于茶叶放入量一茶壶器具容量面积五分之一最适宜 ， 通常茶叶最好准备两组 ， 一组为绿茶专用；一组为熟茶专用 。
（四）手工采收茶叶菁 ， 同常五斤制一斤茶叶 ， 所以茶叶冲泡必须完全冲开 。 一般浸泡1~2分钟才倒出 ， 入此才能将茶的内涵发挥的淋漓尽致 。 好茶不怕浸泡1~2分钟 ， 但是浸泡太久 ， 再好的茶多少也会带点苦涩 。
（五）尽量避免使用自来水泡茶 ， 因为自来水本身含有消毒水味 ， 再好的茶叶 ， 泡出来也会有一股怪味道 ， 无法品尝真正的原香茶味 。 如果非使用自来水泡茶 ， 那教你一套方法：就是烧开水的时候 ， 将壶盖打开 ， 如此可将消毒水的味道挥发掉 ， 水开后再将盖子盖上 。
（六）开水沸腾后 ， 温度保持在八十至九十度即可 ， 泡茶经常将开水保持沸腾状态 ， 其实是一种错误 ， 因为温度太高反而会将茶叶烫伤 ， 破坏其组织而释放出氨基酸 ， 尤其是高山茶的叶子较嫩 ， 容易受伤 。
（七）冲跑茶叶时 ， 先高温冲洗茶具 ， 在放入茶叶 ， 倒开水时可以高冲 ， 但是倒茶时要降低倒 ， 也就是尽量靠近茶杯 ， 以免茶水高空中加速氧化作用 ， 而产生苦涩 。
（八）冲泡茶叶时 ， 所盛夏的最后几滴应该把它倒掉或作养茶壶 ， 因为最后几滴会有沉淀物质 ， 带有苦涩会影响整杯茶的品质 。 一般以滤网过滤 ， 可减少沉淀物 。
（九）同样的茶在同样的环境下 ， 会因大自然的温度与湿度而改变 ， 而产生不同的结果 ， 冲泡者可细心一会 。 另茶叶包装一旦开封 ， 最好一个月内冲泡完毕 ， 因为茶叶本身容易受到周遭环境及空气对流影响 ， 产生不同的茶味 ， 最好家中备有真空罐装填 。
【如何泡好台湾茶】 （十）所谓好茶 ， 从茶园管理、制作过程到叶包装都的一门想当深奥的学问 。 若把字拆解 ， 可以发现茶字有两个深远含义 ， 一是人在草木之间 ， 此表示饮茶之心情 ， 就好比人处在草木自然间 ， 让人心旷神怡 。 另一是二十加八十八 ， 让人活到一百零八 ， 表示饮茶有益健康、延年益寿 。
推荐阅读
- 工夫茶与潮人文化心态试析
- 如何做香甜的西米香芋糖水
- 长生诀手游如何进行宝石镶嵌
- 王者荣耀英雄后羿如何玩？
- 我的世界中如何获得染料
- 迷你世界如何给装备附魔
- 如何利用微信在不建群的情况下群发消息
- 华为手机如何设置护眼模式
- 如何在Word中添加题注
- 如何美化你Word中的表格