大禹岭是台湾新兴的高山产茶区 ， 虽然开垦时间不久 ， 但其产出的茶叶被公认为台湾最顶级的高山茶 ， 茶叶的生长环境会直接影响到茶叶的品质 ， 所以在大禹岭产茶区的高山茶 ， 品质与口感绝对无可挑剔 。
大禹岭茶之所以广受欢迎 ， 最主要的原因就是因为地处2600 公尺的高山 ， 所谓高山云雾出好茶 ， 加上其温差大 ， 导致茶树生长缓慢 ， 因此茶质幼嫩 ， 茶味甘醇 ， 加上当地排水良好的酸性土壤 ， 便造就了独一无二的好茶 。
【大禹岭高山茶是什么茶】大禹岭茶产量稀少 ， 采收时间在10月 ， 大禹岭高山上已是气候寒冷 ， 有时更会下起雪来 ， 导致采摘不易 ， 但也因为天候寒冷的关系 ， 冬茶的韵味更是丰厚 ， 与春茶比起来更是各有春秋 ， 甚至有许多茶友认为冬茶的气味更甚春茶呢 。
此茶珍贵之处除了味美外 ， 更难得的原因是采收困难 ， 许多种植之处无道路接通 ， 所以采收搬运皆需使用人力 ， 因此采收格外辛苦 ， 也因此更显其珍贵 。
值得一提的是 ， 大禹岭高山茶冲泡后 ， 花果香明显 ， 因为是半发酵的缘故所以茶味清爽许多 ， 入口就能感觉到它的清扬细腻 ， 还带有冷矿山特有的山场气意 ， 落喉甘滑韵味饱满 ， 色、香、味、甘 ， 回甘迅速有层次 ， 喉韵甚佳 。
了解了如此饱受好评的一款高山茶 ， 是不是忍不住咽了咽口水呢？
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