醋的一大被忽视的能力就是延缓衰老 ， 醋能抑制和降低人体衰老过程中过氧化脂质的形成 ， 减少老年斑的产生 。此外 ， 钙与醋同时食用 ， 会结合成对身体极有益的醋钙 ， 有助钙质的吸收 ， 预防老年骨质疏松的发生 。
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女人吃醋有什么好处？可延缓衰老
醋的基本介绍
醋有米醋、陈醋、香醋、麸醋、酒醋、白醋、各种果汁醋、蒜汁醋、姜汁醋、保健醋等 。因原料和制作方法的不同 ， 成品风味迥异 。醋是用得较多的酸性调味料 。每100mL醋中的醋酸含量 ， 普通醋为3.5g以上 ， 优级醋为5g以上 。由于醋能改善和调节人体的新陈代谢 ， 作为饮食调料 ， 需要量不断增长 。
醋一般分为以下几类：
1、中国传统的酿醋原料 ， 长江以南以糯米和大米（粳米）为主 ， 长江以北以高粱和小米为主 。现多以碎米、玉米、甘薯、甘薯干、马铃薯、马铃薯干等代用 。原料先经蒸煮、糊化、液化及糖化 ， 使淀粉转变为糖 ， 再用酵母使发酵生成乙醇 ， 然后在醋酸菌的作用下使醋酸发酵 ， 将乙醇氧化生成醋酸 。
2、以含糖质原料酿醋 ， 可使用葡萄、苹果、梨、桃、柿、枣、番茄等酿制各种果汁醋 ， 也可用蜂蜜及糖蜜为原料 。它们都只需经乙醇发酵和醋酸发酵两个生化阶段 。
3、以乙醇为原料 ， 加醋酸菌只经醋酸发酵一个生化阶段 。例如以低度白酒或食用酒精加水冲淡为原料 ， 应用速酿法制醋 ， 只需1天～3天即得酒醋 。
4、以食用冰醋酸加水配制成白醋 ， 再加调味料、香料、色料等物 ， 使之成为具有近似酿造醋的风味的食醋 。
女人吃醋有什么好处？
1、促进消化
很多人以为醋有助消化仅仅是因为它酸 ， 其实不然 ， 是醋中含有挥发性物质发挥了作用 ， 它能刺激大脑神经中枢 ， 命令胃分泌大量消化液 ， 从而增强消化功能 。
2、延缓衰老
醋的一大被忽视的能力就是延缓衰老 ， 醋能抑制和降低人体衰老过程中过氧化脂质的形成 ， 减少老年斑的产生 。此外 ， 钙与醋同时食用 ， 会结合成对身体极有益的醋钙 ， 有助钙质的吸收 ， 预防老年骨质疏松的发生 。
3、扩张血管
醋不仅可以促进排纳 ， 降低血压 。还有助于软化血管、减少胆固醇、防止心血管疾病等 。
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