打开你家冰箱,看看冷冻室里都有哪些食物?速冻食品、生肉类、鱼、雪糕……你是不是漏掉了一些呢?对此,我们平时要注意,以下几类食物最好也要放进冷冻室 。
![春夏食物易发霉 哪些食物应该放进冷冻室](http://img.hunanlong.com/230501/0150132D5-0.jpg)
文章插图
春夏食物易发霉 哪些食物应该放进冷冻室
面包等淀粉类主食
大部分主食,如面包、馒头、包子、米饭、面条等,如果在3天内不能吃完,最好要放进冷冻室 。这样不仅可以延长保存期,还可以避免淀粉类食品老化回生,变得干硬 。而此类食品如果长时间在冷藏室存放,则会变干变硬,甚至长霉 。
淀粉类主食在放入冷冻室之前,要根据家人的食量预先分装到保鲜袋里,封好口 。等到吃时,只需用微波炉加热一下即可,其口感也很不错 。
干制食品
虾皮、海米、小鱼干等干制食品放进冷冻室,可以避免回潮、蛋白质降解、口味变差、产生致癌物亚硝胺等问题 。但在冷冻之前,首先要用烘箱烘一下或在平底锅中稍微烤一下,保证这些食品水分含量足够低,然后再分装到保鲜袋里封好口 。
夏季节制作的干菜也可放入冷冻室,不仅可避免生虫,还能够避免其褐变 。此外,茶叶等低水分含量的食品也可分装好后放入冷冻室 。需要注意的是,这类食品从冷冻室里拿出来之后,不要马上打开包装,应该在室温下放置一段时间,等到温度平衡后再打开,这样可以避免干制食品吸湿变潮,保证其口感如初 。
【春夏食物易发霉 哪些食物应该放进冷冻室】 粮食和坚果类
在炎热季节,红豆等粮食很容易生虫,但是如果能够将它们冷冻3—4个星期,然后再拿出来放在室温,就可以避免虫卵生长,还可避免发霉 。
此外,坚果类含油脂成分较多,在常温下放置容易氧化,产生难闻的哈喇味,同时它们还会吸收空气中的水分,发生回潮,甚至霉变 。如果能够将坚果密封后冻起来,就可以保证其美味安全 。同样,这种冷冻处理也适用于红枣、葡萄干等水分含量比较少,又容易生虫的食品 。
在冷藏室里快要过期的食品
因为微生物在冷冻室里不会繁殖,很多在冷藏室里快要过期的食品,如果暂时吃不完,在其腐败之前,都可以先放进冷冻室,比如豆制品、熟肉、熟鱼等,尽管化冻后口感可能会略差一点,但至少东西不会被浪费,也不会带来健康风险 。
推荐阅读
- 夏季饮食养生原则
- 哪些食物不宜使用微波炉加热
- 哪些食物隔夜不能吃?剩饭菜怎样吃才不伤害健康
- 什么食物不能当夜宵吃?夜晚肚子饿千万别乱吃
- 吃低热量食物更容易患胆结石
- 孕期不要白白浪费食物中的DHA,恰当的时期补到宝宝才是赚了
- 美国公布十大高盐食物-吃盐过多的危害
- 鱼和海鲜隔夜吃会“食物中毒”
- 白糖可以生吃吗?生吃白糖好吗
- 鸡胚蛋能吃吗?食用死胚蛋无营养又易食物中毒