菜椒炒肉是一道常见的家常菜 ， 那如何自己在家做这道菜呢？今天小编就带大家一起去看一看 ， 希望能够帮助到大家 。 工具/材料 菜椒（250g）
腿肉（250g）
【在家如何做菜椒炒肉好吃？】蒜头（4瓣）
盐（1勺）
生抽（2勺）
地瓜粉（适量）
味精（1勺）
操作方法 01 买材料
（1）菜椒 ， 请选择新鲜且通体均匀的；
（2）腿肉 ， 请选择肥肉少廋肉多的为宜；
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02 洗食材
（1）将买回来的菜椒和腿肉用洗米水浸泡5分钟；
（2）倒掉洗米水 ， 直接用清水洗净 。
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03 食材处理
（1）腿肉肥瘦分开 ， 均切成片；
（2）菜椒剥开 ， 去芯去蒂 ， 切成块；
（3）取四瓣蒜头 ， 切成蒜蓉 。
（4）廋肉加入适量的地瓜粉 ， 倒入2勺生抽裹一下 。
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04 锅烧热 ， 放入肥肉炸油
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05 待油炸好 ， 倒入蒜蓉爆香
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06 倒入之前裹好的廋肉 ， 翻炒至熟 ， 盛出放一旁备用 。
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07 将底油 ， 加热至冒烟 ， 倒入辣椒 ， 不停翻炒 ， 直至辣椒皮城虎皮色即可 。
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08 倒入之前炒好的廋肉翻炒片刻
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09 加入1勺的盐 ， 一勺的味精 ， 翻炒1分钟 。
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