螃蟹的种类非常多 ， 有梭子蟹、青蟹、蛙蟹、关公蟹等 ， 因为分布的地理位置不同 ， 所以有等级之分 ， 一等是湖蟹 ， 如阳澄湖 ， 嘉兴湖！
【螃蟹有几种】
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螃蟹的种类非常多 ， 有梭子蟹、青蟹、蛙蟹、关公蟹等 ， 因为分布的地理位置不同 ， 所以有等级之分 ， 一等是湖蟹 ， 如阳澄湖 ， 嘉兴湖 。二等是江蟹 ， 如九江 ， 芜湖 。三等是河蟹 ， 四等是溪蟹 ， 五等是沟蟹 ， 六等是海蟹 。
吃螃蟹首先学会五看：
1. 看蟹壳 ， 凡是背呈黑绿色 ， 带有光亮 ， 都为肉厚壮实。
2. 看肚脐 ， 凡肚脐凸出的 ， 均肥膏满脂 。
3. 看螯足 ， 凡螯足上茸毛丛生 ， 都膘足老健 。
4. 看活力 ， 将河蟹仰放 ， 凡能迅速翻身爬行的 ， 则显得老健 。
5. 看雄雌 ， 农历九月前后 ， 雌蟹性腺成熟 ， 肉丰满 ， 农历十月之后 ， 雄蟹性腺成熟 ， 肉直满 ， 死蟹无论多么便宜也不能购买食用 。
蟹 ， 自古就有四味之说 。大腿肉：肉质丝短纤细 ， 味同干贝 。小腿肉：丝长细嫩 ， 美如银鱼 。蟹身肉：洁白晶莹 ， 胜似白鱼 。蟹黄：含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等 ， 其营养丰富 。
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