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芹菜|“谷雨不吃青，两眼冒金星”，明日谷雨别忘吃“3青”，清火润燥( 二 )

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2、搭配一些木耳 ， 我家孩子喜欢吃 ， 将处理干净的木耳切小条 。

3、芹菜炒肉的肉也要提前处理好 ， 切细条后 ， 加酱油 ， 白胡椒 ， 油和淀粉 ， 拌匀腌制 。

4、锅底烧热 ， 淋入一点油继续加热升温 ， 先将肉丝倒进去 ， 简单扒拉几下 ， 肉丝分开断生 ， 然后盛出 。

5、另外再放一点油 ， 同时下蒜蓉 ， 香味飘出后 ， 将芹菜与木耳同时下锅 ， 调入生抽 ， 蚝油 ， 大火反复来炒 ， 一分钟左右 ， 将芹菜炒熟 ， 加盐的时候一定要控制好量 ， 芹菜很容易咸 ， 待芹菜入味后 ， 再将肉丝下锅 ， 烹入一点醋进去 ， 即可装盘上桌 。

4青——莴笋
春天的菜场里 ， 根根青翠的莴笋惹人爱 ， 自古以来都是民间公认的养生佳品 。 莴笋中不仅营养众多 ， 而且含量也是比较突出 ， 尤其是维C ， 胡萝卜素 ， 钙 ， 钾 ， 铁等成分的含量 ， 都要远高于一般的蔬菜 。 季节变换是非多 ， 不妨多些莴笋来帮助我们增强体质 ， 清火除烦 。
推荐食谱：莴笋炒肉

1、在处理莴笋的时候不要吝惜 ， 需要将外表的硬皮都削掉 ， 直到露出青翠多汁的笋肉为止 。 接着在案板上切片 。

2、另外再搭配一小根胡萝卜 ， 好看又能添味添营养 。 洗净之后 ， 同样也切片 。
【芹菜|“谷雨不吃青，两眼冒金星”，明日谷雨别忘吃“3青”，清火润燥】
3、另外准备一些瘦肉 ， 彻底解冻以后 ， 切片装碗 ， 加生抽 ， 蚝油 ， 橄榄油 ， 先将这些料拌匀 ， 再来一点生粉 ， 进一步拌匀 。

4、热锅凉油 ， 等待油温升高至五六成热的时候 ， 先将肉片倒进去 ， 边缘的部分微微翘起 ， 这时候掂几下锅 ， 轻松翻面 ， 不再有血红色后 ， 装进碗里 。

5、接着在锅底放一些洋葱蒜片 ， 快速扒拉几下 ， 放入胡萝卜进去 ， 先单独快炒半分钟 。 然后再将莴笋倒进去 ， 烹入生抽 ， 接着快炒一分钟 ， 调入少许盐 ， 再淋入一点点醋 ， 即可关火盛出 。


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