【糯米泡后蒸为什么会变色】糯米蒸的时间过长，做出后的糯米就会变色！
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糯米蒸的时间过长，做出后的糯米就会变色 。
1. 先将糯米洗净，放在清水中泡一夜让糯米吃饱水，糯米就变得松软，糯米用姆指与食指就可以辗碎 。
2. 用干蒸饭专用的那种上小下大的蒸桶，可以使糯米受执更均匀，不至于上层中间蒸气多处到最后水分太高，而边部又半生不熟 。在隔离层铺一层干净的白纱布，把米放在蒸桶里并在桶上加盖 。
3. 烧开一锅水上蒸桶用中火蒸，时间较长注意蒸锅里的水，往里注入一此些清水但一次不要加太多，不然水再开时时间将偏长 。
4. 蒸约半个钟头后开盖检查，米粒通透时取几粒放入口中品尝，即可 。
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