爬山归来， 见山脚下有人在卖碗豆粉 。 碗豆粉与凉粉形状一致， 做法相同 。 只不过凉粉是用淀粉做的， 碗豆粉是用碗豆做的 。 碗豆粉可直接食用， 也可凉拌， 可煎炒 。 今天小编用碗豆粉到油锅里煎煎， 外表香酥， 内里嫩滑， 咸鲜可口， 着实喜欢 。 工具/材料 碗豆粉、油
操作方法 01 挑选新鲜碗豆粉 。 碗豆粉要挑不嫩不老的， 老了太硬太干， 口感不好；嫩了水份多， 煎的时候容易烂 。
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02 将碗豆粉切成厚片， 也可切成方块， 看自己喜欢 。
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03 起锅烧热， 下油， 小火， 油稍微多一些 。
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04 将碗豆粉轻轻放到油锅内煎， 手法不熟时可先少放几块 。
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05 筷子持续晃动碗豆粉， 以免粘锅 。 当一面煎至金黄色， 翻到另一面继续煎 。
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06 【香煎碗豆粉怎么做】直到碗豆粉四面都煎至金黄色时， 筷子夹出沥油 。
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07 起锅装盘 。
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特别提示 煎碗豆粉时， 油稍多一些；碗豆粉本身有咸味， 不需要再放盐；煎碗豆粉时全程小火， 并不时用筷子翻动， 以免粘锅 。
以上内容就是香煎碗豆粉怎么做的内容啦， 希望对你有所帮助哦！
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