中餐就餐文化礼仪 中餐进餐礼仪( 二 )


喝酒的时候,一味地给别人劝酒、灌酒,吆五喝六,特别是给不胜酒力的人劝酒、灌酒,都是失礼的表现 。
如果宴会没有结束,但你已用好餐,不要随意离席,要等主人和主宾餐毕先起身离席,其他客人才能依次离席 。
便餐
也就是家常便饭 。用便餐的地点往往不同,礼仪讲究也最少 。只要用餐者讲究公德,注意卫生、环境和秩序,在其他方面就不用介意过多 。
工作餐
是在商务交往中具有业务关系的合作伙伴,为进行接触、保持联系、交换信息或洽谈生意而用用餐的形式进行的商务聚会 。它不同于正式的工作餐、正式宴会和亲友们的会餐 。它重在一种氛围,意在以餐会友,创造出有利于进一步进行接触的轻松、愉快、和睦、融洽的氛围 。是借用餐的形式继续进行的商务活动,把餐桌充当会议桌或谈判桌 。工作餐一般规模较小,通常在中午举行,主人不用发正式请柬,客人不用提前向主人正式进行答复,时间、地点可以临时选择 。出于卫生方面的考虑,最好采取分餐制或公筷制的方式 。
在用工作餐的时候,还会继续商务上的交谈 。但这时候需要注意的是,这种情况下不要像在会议室一样,进行录音、录像,或是安排专人进行记录 。非有必要进行记录的时候,应先获得对方首肯 。千万不要随意自行其事,好像对对方不信任似的 。发现对方对此表示不满的时候,更不可以坚持这么做 。
工作餐是主客双方“商务洽谈餐”,所以不适合有主题之外的人加入 。如果正好遇到熟人,可以打个招呼,或是将其与同桌的人互作一下简略的介绍 。但不要擅作主张,将朋友留下 。万一有不识相的人“赖着”不走,可以委婉地下逐客令“您很忙,我就不再占用您宝贵时间了”或是“我们明天再联系 。我会主动打电话给您” 。
自助餐
是借鉴西方的现代用餐方式 。它不排席位,也不安排统一的菜单,是把能提供的全部主食、菜肴、酒水陈列在一起,根据用餐者的个人爱好,自己选择、加工、享用 。
采取这种方式,可以节省费用,而且礼仪讲究不多,宾主都方便;用餐的时候每个人都可以悉听尊便 。在举行大型活动,招待为数众多的来宾时,这样安排用餐,也是最明智的选择 。
中餐就餐礼仪2
筷子
筷子是中餐最主要的餐具 。使用筷子,通常必须成双使用 。用筷子取菜、用餐的时候,要注意下面几个“小”问题:
一是不论筷子上是否残留着食物,都不要去舔 。用舔过的筷子去夹菜,是不是有点倒人胃口?
二是和人交谈时,要暂时放下筷子,不能一边说话,一边像指挥棒似地舞着筷子 。
三是不要把筷子竖插放在食物上面 。因为这种插法,只在祭奠死者的时候才用 。

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