技巧总结：1、煮虾时 ， 一定要冷水入锅 ， 并且煮的时候 ， 切记要加勺盐 ， 切记可以加葱但不要加姜 ， 因为姜会使虾的腥味更重 。
2、如果是内陆的朋友 ， 用的不是鲜虾 ， 而是冰虾 ， 那么煮的时候 ， 不要把虾解冻后再煮 ， 一定要带着冰碴煮 ， 切记要多加上两勺盐 。
3、煮熟的虾 ， 尤其是冰虾 ， 不要过冰水 ， 腥味会很重；其次 ， 煮虾时放入的盐 ， 并不会使我们盐分摄入过量 ， 只会使虾肉更加的紧实而已 。
关于买虾的小技巧活虾谁都会买 ， 活蹦乱跳的虾 ， 绝对新鲜好吃 。 但很多时候是没有活虾的 ， 尤其是海虾到了内陆 ， 很难有鲜活的 ， 那么如何挑选呢？
1、不买虾头发黑的不管是河虾还是海虾 ， 只要是虾头发黑的 ， 都是不新鲜的 。 原理是虾头中的酪氨酸被酶转化为醌类物质 ， 最后转化为黑色素；所以 ， 虾头是黑的 ， 一定是放了很久的虾 。
2、不买虾壳黏手的买虾的时候 ， 不要怕脏手 ， 可以用手触摸一下虾身 ， 如果虾壳已经开始黏手了 ， 这样的虾切记不要买 ， 已经极度不新鲜了 。
3、不买掉头的
买虾的时候要注意 ， 如果看到一堆虾中 ， 有不少已经掉虾头的 ， 这样的虾也不要买 。 因为 ， 虾只有不新鲜 ， 处在变质边缘时才会掉头 。 一般这样的虾都掺杂在好虾中 ， 所以要看仔细了！
小贴士：一般来说 ， 新鲜的虾 ， 颜色是青绿色 ， 稍微带一点灰色；而虾在不新鲜后 ， 第一阶段开始泛白 ， 也就是颜色是白色的 ， 然后再开始出现黑色 。 所以 ， 买虾的时候 ， 通过颜色就可以很好的识别虾的好坏 。
——老于说——
最后 ， 老于再强调一下 ， 煮虾时 ， 不管是鲜虾还是冰虾都要用冷水 ， 这样煮出来的虾肉质才Q弹紧实 ， 味道还不腥 。 喜欢吃虾的朋友 ， 下回煮虾时 ， 不妨试试老于分享的方法 。 我是馋嘴老于 ， 感谢大家的观看 ， 谢谢！
【芋头|煮虾时，用冷水还是热水好？原来一直不懂，难怪虾肉柴硬腥味重】往期精彩推荐：
清明扫墓祭祖 ， 老话说：“上坟忌5事 ， 福荫身后人” ， 指哪5件事？清明将至 ， 扫墓时牢记不用3果 ， 不带3物 ， 尊重老传统 ， 福气自然来无论啥肉焯水 ， 为何越焯水越脏？大厨：多加1步 ， 脏东西自己出来
推荐阅读
- 馒头|长期食用“酵母馒头”，对身体是好还是坏？医生说出实情
- 土豆|不用节食挨饿，推荐5道“掉秤餐”，低脂营养还饱腹，不妨照着做
- 面条|一碗好吃的阳春面，河虾籽先用凉水清洗再烹饪，面条最好用细面条
- 清明节|“清明三碗汤，不用郎中帮”，清明时节常喝3碗汤，四季安康
- 青团|清明将近，想吃青团不用买，分享3款当季“青团”，糯叽叽还拉丝
- 重金属|央视多次曝光的“毒铁锅”，将美食变成“毒药”，你家还敢用吗
- 重金属|央视多次曝光的“毒铁锅”，将美食变“毒药”，你家还敢用吗
- 黄焖鸡米饭|网友吐槽吃火锅等位被孕妇插队，孕妇该不该享有不用排队的特权？
- 饺子|煮冻饺子，用冷水还是开水？教你不破皮的煮饺子技巧，超实用
- 凉拌菜|外面十几块的凉拌菜，在家只用几块钱就做出来了，关键是做法简单