☆虾仁蛋饼☆
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原料：
面粉、蛋、西红柿、虾仁、番茄酱
做法：
1. 用热水烫过面粉 ， 筷子搅拌 ， 温后 ， 揉成团 ， 盖上湿布 ， 醒面 。
2. 西红柿去皮切丁 ， 鸡蛋打成鸡蛋液；虾仁加盐料酒腌下 。
3. 醒好的面 ， 在面板上再反复揉 ， 搓成长条 ， 切成小挤子；取两个小剂子 ， 揉圆按扁 ， 表面都刷上橄榄油 ， 上下叠在一起 ， 擀成面皮 ， 尽量擀得薄薄的 。
4. 平底锅烧热 ， 不用放油的 ， 放入擀好的面皮 ， 中小火 ， 表面起泡后翻个 ， 正反面多翻几下 。
5.另取一锅 ， 放适量油 ， 放入鸡蛋炒 ， 盛出；锅里不放油 ， 直接放入虾仁 ， 放入西红柿丁、盐、番茄酱 ， 加入炒好的鸡蛋 ， 拌均匀 。
6. 面皮上放炒好的馅料 ， 卷起来即可 。
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